Dos textos de Emilio Sachitella con motivo del dia de San Martin
Viejas leyendas del taragui y un Libertador.
Lejos de mi intención ofender la memoria de quien fue un grande y además el padre de la Patria, lo que hago es solo especular sobre algunas leyendas pasadas de boca en boca y que por allí algunos “trasnochados historiadores” tomaron como posible (Hugo Chumbita, Emilio Castello, Reyes Abadie, etc) Pero pensemos que si todo los que luego escribiré es verdad, nada le quita, tal vez lo agrega aún más grandeza.
Allá por cerca del 1774 estaban establecidos en Yapeyu el Capitán español Juan de San Martin y su esposa Doña Gregoria Matorras, el administraba los restos de lo que fueron las Misiones Jesuíticas de Yapeyu, ambos españoles de buena cepa.
Durante cuatro años, los San Martín-Matorras habían vivido en Calera de las Vacas (hoy territorio uruguayo), donde nacieron sus primeros hijos: María Elena, el 18/08/1771; Manuel Tadeo, el 28/10/1772, y Juan Fermín Rafael, el 5/02/1774. A fines de ese año, don Juan fue nombrado teniente gobernador de Yapeyú, donde el matrimonio tuvo a sus dos últimos hijos: Justo Rufino, en febrero de 1776, y José Francisco, el futuro Libertador, en 1778.
Si venos algunos cuadros (pintados) de la época, aparentemente los San Martin eran de piel y cabello claros en su mayoría, de rasgos claramente europeos, solo José Francisco fue de piel morena y rasgos más americanos.
Según como dije “la leyenda” cuenta que allá por 1777 viajaba por la zona el marino y conquistador español Don Diego de Alvear y Ponce León, hombre de tremenda alcurnia y fortuna, que en ese entonces realizaba por encargo de la Corona tareas constantes entre las Misiones y Buenos Aires, en estos viajes una de sus postas donde quedaba siempre algunos días era justamente Yapeyu, lugar que disfrutaba de la compañía de sus connacionales los San Martin Matorras.
Sabido es que la raza guaraní de nuestras misiones los Aba, una rama de la gran familia guaraní que allá donde se pierden los siglos casi, desde el Caribe inicio su marca constante en la eterna búsqueda hacia la tierra sin mal, aquella a la que su Dios el Tupa les pidió encontraran, en su marcha solo sobrevivían los mejores y más fuertes, su historia fue hablada, se narraba por las noches junto al fuego de boca de los Arandu los ancianos sabios. Esta etnia produjo tremendos y fuertes guerreros, pero también tenia hermosas mujeres, dulces, “tan dulces como el aguai” (tomado de Anahi).
Dicen que el buen Capitán Alvear y Ponce de León, vio entre la gente de Yapeyu a una hermosa indiecita llamada Rosa Guaru, de la cual quedó prendado, de ese enamoramiento allá por el 1778 nació un niño, al que Alvear pidió a los San Martin que adoptaran como propio, este niño de piel morena poco se parecía a sus hermanos de adopción.
Rosa Guaru vivió con su hijos solo tres años, luego los San Martin Matorras se radicaron en Buenos Aires y de allí volvieron a España el niño se crio como español y sirvió a las banderas del Rey como militar, pero la sangre es la sangre y volvió a América.
Cuando ya en Buenos Aires se le encomienda la formación de un regimiento de caballería, hace un extraño pedido, nada menos que trescientos soldados de las Misiones, entre sus nombres encontramos Abacu, Aybi, Abaya ,Guayare (el heroico clarín), etc o sea no quedan dudas de los orígenes de estas tropas, y justamente uno de ellos el cacique Matias Abacu en 1813 firma para el Libertador una nota que dice ““la felicidad y el honor de conocerlo y saber que es nuestro paisano”.
Como al comienzo explique, leyendas, viejas historias que aun hoy en algunos lugares se siguen contando de boca en boca junto a algún nocturno fuego, sobre el Libertador de América y una madre guaraní, la Rosa Guaru cuyo nombre quedo en la historia como su nodriza, pero que tal vez fue algo más y dio el toque justo de esa sangre guerrera que unida a la hispana nos pario un libertador.
Pero en fin viejas leyendas del Taragui."
Juan Bautista Cabral, más conocido como el Sargento Cabral.
Según la documentación inexistente, ya que la iglesia donde estaba anotada se quemó, habría nacido en campos de Saladas Corrientes allá por 1789, de raza… no creo que importe, pero ya que estamos y como alguna arquitecta egipcia lo trato de negro, mejor aclararla. Su madre Carmen Robledo era una esclava Angoleña, su padre según algunos seria su patrón, nada menos que don Luis Cabral, cosa que sería difícil si se conoce la sociedad Correntina de esa época, tal vez la confusión está en que Carmen Robledo se casa con José Jacinto Indio Guaraní que también por costumbre toma el apellido del patrón y pasa a ser José Jacinto Cabral.( Cono anécdota el apellido Robledo en la zona de 9 de Julio (Corrientes) corresponde a una familia de rasgos claramente africanos). O sea su sangre era africana pero también guaraní, seria según las castas de esa época un zambo.
Según los registros del museo existente en Saladas (Ctes) figura como hijo de José Jacinto Cabral y Carmen Robledo.
Con 23 años de edad su patrón lo incluye en la tropa que el entonces Gobernador Luzuriaga envía de 70 jóvenes voluntarios a pedido de San Martin, esta tropa parte el tres de noviembre de 1812 en barco desde Corrientes a Buenos Aires.
Según algunos habría pedido pasar a Infantería ya que la Caballería le resultaba difícil, sería muy raro, ya que nacido y criado en esos campos correntinos mezcla de pampas, esteros y montes si no aprendió a andar a caballo antes que a gatear sería extraño, allí se nacía jinete por naturaleza y más si sería peón de estancias.
Sobre el grado de Sargento, el 19 de noviembre de 1812 se incorpora a Granaderos y el tres de febrero de 1813 fallece o sea que en Granaderos sirvió apenas tres meses, difícil no siendo un veterano entonces que en tres meses tenga el grado de Sargento, según Pastor Obligado, “su diligencia y capacidad de mando le granjearon galones de cabo para diciembre de ese año, y de sargento al siguiente”, esto resulta muy impreciso, más aun que el propio San Martin mandó colocar, sobre las puertas del cuartel del Retiro, un tablero de forma oval donde se leía: "Al soldado Juan Bautista Cabral. Murió en la acción de San Lorenzo", de la misma forma no hay constancias de una ascenso post -mortem.
Tenemos que pensar entonces que Cabral en San Lorenzo cae solo como Granadero raso, sin galones de grado algunos.
La historia nos cuenta que al ser herido grita “Muero contento hemos batido al enemigo” difícil grito para un tape correntino que tendría la boca más hecha al guaraní que a un prolijo castellano, según lo que en el museo se puede leer su grito correctamente seria "Avyá amanó ramo yepé, ña jhundi jhegere umí tytaguá" más o menos “Yo ya morí, vayan a pelear ustedes”
Y lo más sorprendente es cierta documentación del museo que asegura que Cabral no murió en San Lorenzo, llego moribundo y desahuciado a Saladas donde murió y fue enterrado en el antiguo cementerio parroquial hoy inexistente.
Cosas e historias que a veces nos sorprenden, que agrego como homenaje al 17 de agosto "
ENTRE EL INFINITO Y LA ETERNIDAD. Por FEDERICO PRINCICH. Cuentos, poesias, relatos, anécdotas, personajes, biografías, crónicas de viajes, libros, opiniones, curiosidades, imágenes, música de todos los tiempos.
21 de agosto de 2016
LA ISLA
- Mira. Una isla en medio de la nada. Hay nada mas que agua en cualquier dirección que mires. Este si que es un lugar de mierda.
- Sí pero ¿La ves en su verdadera dimensión? ¿Pensaste en ella alguna vez? ¿Tienes una idea de que cosa es una isla?
- Un lugar desolado y solitario... Supongo.
- Pues, para un naufrago, puede ser un lugar oportuno y paradisíaco
- Pero solo durante el naufragio. Luego, será la prisión, la impedimenta. Nunca será un lugar para quedarse a vivir. Es el lugar transitorio, para evadidos.
- No entiendo
- Es un lugar al que se llega y se abandona evadiendo la muerte. Se arriba salvándose y luego se huye para no morir allí. Triste destino el de ser isla
- ...
- ...
- Creo que lo único que he sido en mi vida es una isla.
- Mira. Una isla en medio de la nada. Hay nada mas que agua en cualquier dirección que mires. Este si que es un lugar de mierda.
- Sí pero ¿La ves en su verdadera dimensión? ¿Pensaste en ella alguna vez? ¿Tienes una idea de que cosa es una isla?
- Un lugar desolado y solitario... Supongo.
- Pues, para un naufrago, puede ser un lugar oportuno y paradisíaco
- Pero solo durante el naufragio. Luego, será la prisión, la impedimenta. Nunca será un lugar para quedarse a vivir. Es el lugar transitorio, para evadidos.
- No entiendo
- Es un lugar al que se llega y se abandona evadiendo la muerte. Se arriba salvándose y luego se huye para no morir allí. Triste destino el de ser isla
- ...
- ...
- Creo que lo único que he sido en mi vida es una isla.
Ave Lúgubre
No se despertó sino hasta la mañana siguiente y no sintió nada, salvo una leve fatiga y la inquietante impresión de que la estaban observando, pero su ansiedad remitió en unas horas y pronto quedó olvidada.El recuerdo del sueño permaneció un poco más.Ese pájaro lúgubre observándola fijamente le había causado ese ahogo de apnea y esa sensación horrible de saberse soñando, de querer despertar y no lograrlo. Quiso despertar, era consciente de ello, pero no pudo hacerlo. ni tampoco su marido, que dormía junto a ella. Había un dejo esotérico que impedía que esa imagen se alejara de la memoria por mucho tiempo.
Ella no lo vio en el sueño. Solo vio al ave. Es que ese holograma espectral , esa sombra que envolvió a la pareja, no vino a buscar a la pareja sino a la criatura que la mujer dormida llevaba en su vientre.
No habia motivo para que ella lo viera.
La intrusión no rasgó la piel del niño ni de la madre. Solo fue una muy breve irrupción en una o dos células del nonato. Duró menos de un minuto. Luego se retiró tan sigilosa y silente como entró y en aquella casa de los suburbios obreros del poblado no quedó nadie más que el hombre, la mujer, el bebé que llevaba dentro, dormidos, y el intruso que se instaló en el feto y que también dormía.
Afuera, desde un árbol cercano, un ave lúgubre - o una nave- remontó vuelo en la alta noche. Su silueta espectral y una estela de estrellas se recortó por un instante en un fondo de luna llena, antes de perderse en los tiempos.
Treinta y tres años después, desde un árbol cercano, oculta a los ojos de la gente, el ave lúgubre era testigo del reclamo aquel niño crucificado: “Dios mío, Dios mío, ¿por qué me has abandonado?”
Después remonto vuelo para perderse en los tiempos. Era la hora nona del 14 Nisán del año 3760
Formosa, Agosto 2016.
13 de agosto de 2016
RESCATANDO RECETAS: LA HISTORIA DE LA SOPA PARAGUAYA
LA HISTORIA DE LA SOPA PARAGUAYA:
Según la tradición popular, el origen de esta comida es de la época de los López, Dicen que fue un error de la cocinera de Carlos Antonio López, que había pedido como siempre su tradicional sopa a base de leche, huevo, harina maíz y queso, originalmente hecha como una sopa liquida, cremosa. Pero un día esta había agregado harina de maíz en exceso y en un intento de enmendar el error, lo vierte en un recipiente de hierro y lo cocina al horno resultando este delicioso pastel que encanto a los López y también marca la gastronomía paraguaya, pues es el plato típico de la gastronomía guaraní.
Otra version bastante parecida indica que Carlos Antonio López, gustaba de una sopa espesada con harina de maíz. Dicen que el había invitado a almorzar a un embajador extranjero y pidió que le hagan la crema de maíz, la cocinera se distrajo se seco el liquido en la olla y quedo como una polenta firme. Cuando sirvieron a la mesa el extranjero le dijo que eso no era una sopa, y don Carlos que era muy terco le respondió que esa era la SOPA PARAGUAYA.
PASO LOS INGREDIENTES
1 kg harina de maíz
500 gr cebollas en juliana
250 ml aceite neutro
6 Huevos
1 litro de leche entera
500 gr Queso Paraguay o Queso criollo
50 gr Queso rallado (opcional)
Sal
Transparentar cebolla en el aceite, salar, reservar hasta enfriar.
Cuando se enfria agregar a la mezcla huevos batidos hasta romper la liga integrandolos bien Adicionar queso rallado y leche, batiendo muy bien hasta homogeneizar.
Verter la harina de maíz en forma de lluvia mientras se revuelve, evitando grumos Debe quedar como un pure cremoso, no muy espeso
Agregar el Queso Paraguay o Queso Criollo en cubos de 1 cm de lado.
Untar una fuente para horno con abundante aceite y verter la mezcla, Cocinar a horno fuerte por 40 a 50 minutos.
Yo la cociné en Mexico, con ingredientes mexicanos y sale deliciosa.
Basta reemplazar la harina de maiz amarillo tradicional, por harina para tamales y usar queso chihuahua que es el que tiene el sabor mas parecido al queso criollo que es el que le aporta el sabor tan característico.
Según la tradición popular, el origen de esta comida es de la época de los López, Dicen que fue un error de la cocinera de Carlos Antonio López, que había pedido como siempre su tradicional sopa a base de leche, huevo, harina maíz y queso, originalmente hecha como una sopa liquida, cremosa. Pero un día esta había agregado harina de maíz en exceso y en un intento de enmendar el error, lo vierte en un recipiente de hierro y lo cocina al horno resultando este delicioso pastel que encanto a los López y también marca la gastronomía paraguaya, pues es el plato típico de la gastronomía guaraní.
Otra version bastante parecida indica que Carlos Antonio López, gustaba de una sopa espesada con harina de maíz. Dicen que el había invitado a almorzar a un embajador extranjero y pidió que le hagan la crema de maíz, la cocinera se distrajo se seco el liquido en la olla y quedo como una polenta firme. Cuando sirvieron a la mesa el extranjero le dijo que eso no era una sopa, y don Carlos que era muy terco le respondió que esa era la SOPA PARAGUAYA.
PASO LOS INGREDIENTES
1 kg harina de maíz
500 gr cebollas en juliana
250 ml aceite neutro
6 Huevos
1 litro de leche entera
500 gr Queso Paraguay o Queso criollo
50 gr Queso rallado (opcional)
Sal
Transparentar cebolla en el aceite, salar, reservar hasta enfriar.
Cuando se enfria agregar a la mezcla huevos batidos hasta romper la liga integrandolos bien Adicionar queso rallado y leche, batiendo muy bien hasta homogeneizar.
Verter la harina de maíz en forma de lluvia mientras se revuelve, evitando grumos Debe quedar como un pure cremoso, no muy espeso
Agregar el Queso Paraguay o Queso Criollo en cubos de 1 cm de lado.
Untar una fuente para horno con abundante aceite y verter la mezcla, Cocinar a horno fuerte por 40 a 50 minutos.
Yo la cociné en Mexico, con ingredientes mexicanos y sale deliciosa.
Basta reemplazar la harina de maiz amarillo tradicional, por harina para tamales y usar queso chihuahua que es el que tiene el sabor mas parecido al queso criollo que es el que le aporta el sabor tan característico.
7 de agosto de 2016
A mi amigo y a mi nos fueron ofrecidas la fortuna y la paz...
Mi amigo eligió la fortuna, y allí anda por la vida, tratando de comprar un segundo de paz para disfrutar de sus millones
Yo elegí la paz, y acá ando por la vida disfrutando del oro del universo, que es el tiempo de vida consciente finito y breve que me fue prestado y que es para mi todo el tiempo del mundo, mi tiempo, el único del que dispongo, que es inobjetablemente mio, que me pertenece y lo ejerzo.
Mi amigo eligió la fortuna, y allí anda por la vida, tratando de comprar un segundo de paz para disfrutar de sus millones
Yo elegí la paz, y acá ando por la vida disfrutando del oro del universo, que es el tiempo de vida consciente finito y breve que me fue prestado y que es para mi todo el tiempo del mundo, mi tiempo, el único del que dispongo, que es inobjetablemente mio, que me pertenece y lo ejerzo.
RELACIÓN PARA FRANCISCA
Es un grito que en su inicial destello
Alma y esperanzas cobija
Y con el vértice sonoro de su primer llanto
Hace debutar padres y abuelos, su condición primeriza
Es una sonora impaciencia de nueve lunas
creciente al amparo ansioso de cuidadosos padres,
que en el filo de una tarde de agosto precipitado y caldo
saturó de gritos una espera de silencios y soledades
Llegó concisa, pequeñita, la nieta, la hija
La soñada, la amada…
la brisa
La aurora de anhelos y sueños
La de dulce nombre:
Francisca
FORMOSA, 6 de agosto de 2015
Es un grito que en su inicial destello
Alma y esperanzas cobija
Y con el vértice sonoro de su primer llanto
Hace debutar padres y abuelos, su condición primeriza
Es una sonora impaciencia de nueve lunas
creciente al amparo ansioso de cuidadosos padres,
que en el filo de una tarde de agosto precipitado y caldo
saturó de gritos una espera de silencios y soledades
Llegó concisa, pequeñita, la nieta, la hija
La soñada, la amada…
la brisa
La aurora de anhelos y sueños
La de dulce nombre:
Francisca
FORMOSA, 6 de agosto de 2015
9 de julio de 2016
Para Cabral
Cuatro años sin Facundo....
El cantor...
Al que en una mañana
de Guatemala
se lo llevó una bala.
equivocada
Facundo,
el cantor
No merecía esa muerte
aquel que tanto
canto al amor
Aquel que volando bajo
No fue de aquí
ni era de allá
El que quería ser bombero
y dejaba la puerta abierta
y su madre no decía nada
Como el primer día,
como la marea,
como siempre
El que se reía de su patrón
por que pensaba que el era el pobre
El que le cantó a Pedro Mendizabal,
las trovas de Atahualpa
Y le indicó al Chente
que no llevara armas
como los taraumaras
Al que lo valiente
no le quitó lo Cortez
Y cantaron juntos
los versos de Machado,
de Vallejo, Neruda, de Borges.
El que una alta noche de agosto
con grapa y mucho frío
me dijo, confidente y sombrío :
Soy Gasparino, el indio,
y con esto alcanza
para que mi corazón
se beba Buenos Aires
de a tragos,
mientras los botes
me alejan de las botas
y canto en dólares,
en Durazno.
Rodolfo Enrique Cabral
para quien cada dia era un nuevo dia
Facundo...
Facundo Cabral
Solo su nombre
sólo eso
alcanza para su eternidad
El cantor...
Al que en una mañana
de Guatemala
se lo llevó una bala.
equivocada
Facundo,
el cantor
No merecía esa muerte
aquel que tanto
canto al amor
Aquel que volando bajo
No fue de aquí
ni era de allá
El que quería ser bombero
y dejaba la puerta abierta
y su madre no decía nada
Como el primer día,
como la marea,
como siempre
El que se reía de su patrón
por que pensaba que el era el pobre
El que le cantó a Pedro Mendizabal,
las trovas de Atahualpa
Y le indicó al Chente
que no llevara armas
como los taraumaras
Al que lo valiente
no le quitó lo Cortez
Y cantaron juntos
los versos de Machado,
de Vallejo, Neruda, de Borges.
El que una alta noche de agosto
con grapa y mucho frío
me dijo, confidente y sombrío :
Soy Gasparino, el indio,
y con esto alcanza
para que mi corazón
se beba Buenos Aires
de a tragos,
mientras los botes
me alejan de las botas
y canto en dólares,
en Durazno.
Rodolfo Enrique Cabral
para quien cada dia era un nuevo dia
Facundo...
Facundo Cabral
Solo su nombre
sólo eso
alcanza para su eternidad
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Facundo Cabral dio rienda suelta a sus vivencias y las matizó con sus deseos, una mixtura que fecundó un libro de notable calidad, entreten...



